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실온에서 상당한 휘발성을 지니며, 빛이나 공기와 접촉하면 쉽게 산화되어 갈색으로 변한다. 사람의 몸은 소량의 니코틴(담배)에도 즉시 내성(tolerance)을 나타내기 때문에 흡연을 하면 습관성이 되어 버린다. 보통의 필터 담배는 20～30mg의 니코틴이 들어있다. 니코틴은 색이 없는 액체 alkaloid로서 천연에서 얻은 것이다. 토인들은 담배를 종교적 행사를 할 때 무아지경으로 빠져들기 위해 피운 것이기 때문에 담배를 신성화하고 또한 매우 소중하게 취급하였다. 60mg만 투여하여도 수 분 내에 사람을 죽일 수 있다 Cigar 한개피에는 두 사람을 죽일 수 있을 정도의 니코틴이 포함되어 있지만 흡연할 때는 비교적 긴 시간(담배 1개피를 피우는 시간)에 담배연기에 의해 10%정도만 몸으로 흡수되기 때문에 죽지는 않는다. 니코틴은 강한 독성(毒性)을 지녀 중추신경 및 말초신경을 흥분시키거나 마비시키며, 또 장·혈관을 수축시키고, 혈압의 상승을 촉진 시킨다. 사망의 원인은 평소에 호흡운동을 맡고 있는 운동신경계가 차단되어 호흡근육이 마비되는 것이다. 니코틴이 담배연기로 흡입되어 뇌에 약리 작용을 일으키는데 소요되는 시간은 불과 4～5초이며, 흡입된 니코틴이 몸 밖으로 완전히 배출 되는 데는 약 3일이 걸린다. 따라서 흡연하는 사람의 숨이 짧다.5% 이상이 함유 되어 있다. Chiral center 때문에 편광면을 좌로 회전(levorotatory)시킨다. 거의 모든 alkaloid가 그렇듯이 nicotine도 소량으로 인간의 몸에 큰 영향을 준다. 피리딘 같은 냄새가 나는 유상(油狀)의 담황색 액체로 끓는 점 247℃(일부분해) 비중 1.0097이다. 분자식은 C10H14N2이다. 잎 속에는 말산·시트르산ㅇ로 존재하며, 건조중량의 0. Alkaloid란 질소를 포함하는 천연유기화합물을 통틀어 일컫는 말로 amine과 같은 염기성 성질을 갖고 있다. 흡연의 습관이 쉽게 붙는 이유는 사람의 몸이 니코틴을 받으면 곧 분해하거나 제거하는 능력이 생기기 때문이다. 그러므로 이것에 의한 급성중독이나, 흡연에 따른 니코틴 흡수로 생기는 만성 중독 발생이 문제시 되고 있다. 담배는 환각제와 비슷한 상태로 만들지만 환각제는 아니다. 니코틴은 담배의 뿌리에서 합성되어 무기염과 마찬가지로 증산류에 의해서 식물체를 상승하여 잎에 축적된다. 니코틴이란 가지 과(科)의 식물인 담배(Nicotiana tabacum)에 함유되어 있는 알칼로이드이다. 그러나 한꺼번에 니코틴을 다량으로 섭취하면 손이 떨리게 되고 곧 경련이 일어나며 심할 때는 호흡곤란으로 사망해 버릴 수도 있다. 애연가들의 적혈구는 이런 이유로 10%가량이 항상 못쓰게 되어 있다. 처음 유럽에 담배를 전한 사람은 Cuba에 처음 상륙한 Portugal의 Rodrigo de Jerez이다.니코틴 실험 업로드2) 실험 이론담배는 중앙 및 남 America의 Nicotiana tobacum과 북 America의 Nicotiana rustica라는 식물로부터 시작하였다.. 따라서 옛날에는 동·서양에 담배가 없었다. 소량의 니코틴을 사람 몸에 투여하면 니코틴의 영향을 받아 경동맥의 산소 요구량을 증가시키고 또한 심장의 박동수를 증가하여 혈류량을 많게 하여 결국 호흡회수가 증가된다. 피리딘 고리와 피롤 고리로 이루어져 있는데, 그 생합성 메커니즘은 아직 밝혀지지 않았으나, 피롤 고리가 오르니틴에 의해 유래한 설이 있고, 또 니코틴은 엉거시과의 한련초, 속새 과의 쇠뜨기, 석송과에 속하는 2,3종의 식물에 함유되어 있다. 니코틴은 현재까지 알려진 가장 독한 독극물 중 하나이다. 담배 한 개피에는 약 1mg 이하의 니코틴이 함유되어 있는데 니코틴은 40mg이면 치사량이 된다.IWINV. 담배를 피울 때는 니코틴 뿐 아니라 연기 혹에 있는 일산화탄소 등이 헤모글로빈과 비가역적으로 결합하여 적혈구의 산소 운반능력을 상실하게 되므로 니코틴에 의한 증세가 더욱 심하게 나타난다. 담배속의 성분 중 사람을 자극시키는 물질은 nicotine인데 1828년에 처음으로 분리되었다. 수용액은 약알칼리성을 보이고, 60℃ 이하 및 210℃ 이상에서는 물에 무제한 용해된다. 니코틴의 황산염은 농업용 살충제(니코틴제)로 사용되기도 하며 접촉제 · 훈증제로서도 사용된다. 원래 담배는 아메리카 대륙의 인디언들에 의해 종교적 행사를 할 때나 치료제 또는 흥분제로 사용되었던 것이다