74 매출총이익 868,574,국내 제빵시장 환경분석 동반성장위원회→적합업종 선정 →신규점포개설에 제약 →새로운 마케팅 전략의 필요성 대두 법적,506,136,915,284,947,브랜드마케팅,101,783,074 매출원가 1,,656,글로벌경영,서비스마케팅, 정치적 환경 다양한 커피 전문점들의 등장으로 인해 수요가 증가함에 따라 베이커리형 카페에 대한 선호도 증가 사회문화적 환경 거시적 환경 국내 제빵시장 환경분석 인구통계학적 환경 연령에 따른 베이커리 이용횟수와 시기 40대 이상 이용횟수 ` 20~30대의 이용횟수 주로 저녁에 베이커리를 이용 아침시간대의 수요가 부족 현재 제빵시장의 규모가 꾸준히 성장 중 국내 제빵시장 환경분석 경제적 환경 국내 제빵시장 환경분석 미시적 환경 3C Customer Company Competitor 1등 기업: 파리바케트 2등 기업: 뚜레쥬르 맛과 신선함을 중요시하는 고객 파리바게트 나의 친구 (Mon Amie) 나의 사랑(Mon Amour) 나의 파리바게트(Mon Parisbaguette) 국내 프랜차이즈 베이커리업체 ......
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뚜레쥬르 마케팅전략
목차
기업선정이유
얼마 전 동반성장위원회에서 적합업종 선정하였다는 기사를 보았음.
그 항목에 제빵,제과 프랜차이즈가 포함이 됨.
관심을 가지게 되던 때 마케팅 팀 과제를 하게 되어 제빵시장에 대해 조사해보기로 함.
국내 제빵시장 환경분석
동반성장위원회→적합업종 선정 →신규점포개설에 제약 →새로운 마케팅 전략의 필요성 대두
법적, 정치적 환경
다양한 커피 전문점들의 등장으로 인해 수요가 증가함에 따라
베이커리형 카페에 대한 선호도 증가
사회문화적 환경
거시적 환경
국내 제빵시장 환경분석
인구통계학적 환경
연령에 따른 베이커리 이용횟수와 시기
40대 이상 이용횟수 ` 20~30대의 이용횟수
주로 저녁에 베이커리를 이용
아침시간대의 수요가 부족
현재 제빵시장의 규모가 꾸준히 성장 중
국내 제빵시장 환경분석
경제적 환경
국내 제빵시장 환경분석
미시적 환경
3C
Customer
Company
Competitor
1등 기업:
파리바케트
2등 기업:
뚜레쥬르
맛과 신선함을
중요시하는
고객
파리바게트
나의 친구 (Mon Amie)
나의 사랑(Mon Amour)
나의 파리바게트(Mon Parisbaguette)
국내 프랜차이즈 베이커리업체 가운데 최다 가맹점을 갖고 있음
주식회사 파리크라상의 대표적 브랜드
거듭되는 사세 확장과 공격적인 마케팅 전략
시장점유율 1위를 차지하고 있고 인지도가 매우 높음
1986
㈜파리크라상
설립
1988
파리바게트
1호점 open
1997
베이커리 업계
매출 1위
2002
브랜드파워 1위 선정
우수프랜차이즈 평가
AAA평가
2003
마케팅 대상
국내프랜차이즈
베이커리업계 최초1100호점 돌파
2004
브랜드파워
서비스부문 1위
뚜레쥬르
1997 1999 2001 2005 2010
1호점 오픈 100호점 오픈 350점오픈 중국1호점 오픈 KS-SQI
프랜차이즈 퍼스트프랜드 4년 연속 1위
AAA평가 제과부문 대상
비전: 글로벌 역량을 갖춘 프랜차이즈 기업
프랜차이즈 마케팅 역량과 영업역량 확보가 목표임
후발주자
업계 2위지만 파리바게트와 현저한 차이가 존재함
파리바게트 vs 뚜레쥬르
시장점유율
파리바게트 vs 뚜레쥬르
손익계산서
손익계산서 2012.1.1.~2012.12.31. 단위:(원)
파리크라상
cj푸드빌
매출액
2,556,685,358,708
903,342,232,074
매출원가
1,688,207,443,404
451,013,284,774
매출총이익
868,477,915,304
452,328,947,300
판매관리비
789,775,778,590
456,112,488,489
영업이익(손실)
78,702,136,714
(3,783,541,189)
법인세차감전순이익(손실)
93,506,772,747
(13,419,574,811)
법인세수익(비용)
21,416,656,100
(18,101,437)
당기순이익(손실)
72,090,116,647
(13,401,473,374)
SWOT분석1
S
- 신선함
- 모기업의 높은 인지도
- 젊은 여성 고객층 확보
- 가맹점사업자의 부담금이 적음
- 신제품의 인기 ↑
W
O
T
- 점포수↓
제빵시장의 후발주자
→시장에서 인지도 ↓
- 광고가 부족
- 제품종류 ↓
- 직영점 비율 높음
- 신제품 개발 속도 빠름
- 웰빙 트렌드에 맞는 제품이 많음
- 차별화된 인테리어
- 기술모방의 위험성
- 적합업종 선정
- 모기업의 비리사건
SWOT분석2
- 점포의 수가 적은 현재 적합업종 선정으로 신규 점포를 내기 어려움
SO
ST
WO
WT
신선함이라는 이미지와
웰빙 트렌드가 맞음
- 젊은 여성 고객층을 위한 다양한 제휴서비스 제공
최근 개발한 신제품의 인기가 높음
-모기업의 높은 이미지의 실추
시장에서 선전하고 있는
제품을 경쟁사가 모방함
점포의 수는 적으나
직영점의 비율이 높음
지속적인 제품개발로
제품의 종류 다양화 시도 중
목표설정
고객생애가치가 큰 기존의 젊은 여성 고객층을
유지할 수 있는 마케팅 전략
고객이탈율을 줄이고 기존 고객의 추가 구매 유도
기존 고객 주변의 가망 고객 확보
그 외 고객층을 대상으로 하는 마케팅 비용 절감
STP
Segmentation
인구통계적 기준
- 연령, 성별
VS
STP
Targeting
커피에 대한 소비가 늘어남,
특히 젊은 여성층이 많이 이용
→ 30대 이하의 젊은 여성층을 주 고객층으로 함
스타를 이용한 CF
→ 파리바게뜨에 비해
젊은 층의 인지도가 높은 편
STP
Positioning
현대 20대 여성의 트렌드
까페
다이어트
STP
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