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직장외식 Ⅰ.경영학 업로드 외식유형별이용성향에따른선택속성차이연구 [경영학] 외식유형별이용성향에따른선택속성차이연구 외식유형별 이용성향에 따른 선택속성 차이연구 - 가족외식과 직장외식을 중심으로- A Study on the Difference Selection Attributes in Customer`s Behavior between Family and Business Dining-out Abstract There is a notable change in Korea`s food-service industry which are due to the increased GNP, service, 여성의 사회진출 및 맞벌이 세대의 증가, specifically into the dining out patterns at work and at home. 서 론 우리나라의 외식산업은 80년대 초부터 본격화되기 시작하여 90년대에는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드점을 비롯하여 외국의 프랜차이즈 식당이 들어옴으로써 외식산업의 활발한 성장기를 맞이하고 있다. Therefore, for both groups taste is the most important criteria but for family dining out, decreased working hours and the change in cultural modes ......

Index & Contents

경영학 업로드 외식유형별이용성향에따른선택속성차이연구

[경영학] 외식유형별이용성향에따른선택속성차이연구

외식유형별 이용성향에 따른 선택속성 차이연구

- 가족외식과 직장외식을 중심으로-

A Study on the Difference Selection Attributes in Customer`s Behavior between Family and Business Dining-out

Abstract

There is a notable change in Korea`s food-service industry which are due to the increased GNP, women`s advancement in the society, increased number of working couples, increased needs for nutrition food, decreased working hours and the change in cultural modes. These changes brought the increase of dining outs in the dietary pattern. Meal is no longer regarded merely a tool to satisfy people`s basic needs but also a time to relax and socialize. Therefore, consumers` demand for taste is increasingly diversifying and the quality of food became more important over quantity. As convenience and diversity are highly requested the food industry is drastically westernizing its food and services.

This study looks into the dietary pattern, specifically into the dining out patterns at work and at home. The study shows that in case of family dining outs, taste is the priority in criteria and cleanness/sanitary, service, restaurant`s reputation and price come next in order. In case of dining outs at work, taste is the top criteria and cleanness/sanitary, service, price, and restaurant`s reputation come next in order. In conclusion, for both groups taste is the most important criteria but for family dining out, the reputation of the restaurants is considered more important than price but for dining out at work, price is more accounted.

주제어 : 외식유형, 외식유형별 이용성향, 선택속성, 가족외식, 직장외식

Ⅰ. 서 론

우리나라의 외식산업은 80년대 초부터 본격화되기 시작하여 90년대에는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드점을 비롯하여 외국의 프랜차이즈 식당이 들어옴으로써 외식산업의 활발한 성장기를 맞이하고 있다. 또한 소득의 증가, 여성의 사회진출 및 맞벌이 세대의 증가, 자동차문화의 발달, 건강식에 대한 국민욕구의 증대, 노동시간의 감소, 문화양식의 변화 등으로 인하여 가정 외 식사 비중이 점차 증가하고 있다.

한편 외식산업 업계가 지향하는 마케팅활동의 추세가 이용자 지향적으로 변화하면서 이용자의 구매의사결정 과정을 분석하려는 연구가 많이 진행되고 있는 실정이다. 대부분의 연구들은 외식업체 이용고객의 구매의사결정과정에 대한 분석을 마케팅믹스, 환경적 요인, 개인적 영향요인, 정보처리과정 등과 같은 개념들과 접목시킨 연구들이 많이 시도되고 있다.

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