카페 사업계획서 - 베이커리 디저트 카페 창업계획서 Report
[목차]
디저트 카페
창업계획서
#목차
1. 사업아이템 소개
2. 사업컨셉
3. 경영철학
4. 사업성 분석
5. 메뉴소개
6. 사업운영전략
7. 가격책정
8. 인테리어 전략
(1) 매장규모
(2) 매장 설계도 및 레이아웃
(3) 상호 및 간판디자인
(4) 기본설비 및 시공
9. 마케팅 및 고객유치방안
10. 예상투자비용
1. 사업아이템 소개
이번 사업아이템은 “키티”라는 대중들에게 익숙한 캐릭터를 이용한 베이커리 디저트와 커피 및 음료를 판매하는 베이커리 디저트 카페이다.
고객들의 신뢰를 얻기위해 오픈형 키친으로 운영할것이며 우리집 거실 같은 편안함을 주는 아늑한 인테리어 컨셉으로 고객이 안정된 느낌을 받으면서 즐겁게 카페에서 디저트와 음료를 즐길 수 있게끔 할 것이다.
그리고 수익의 다양화를 위해 키티관련 캐릭터상품도 판매 할 예정이다.
2. 사업컨셉
키티를 테마로 하여 집에 있는 것처럼 편안한 느낌을 받을 수 있게 ‘ 우리집 ’으로 컨셉을 잡았다. 안락한 공간을 만들어 넉넉한 객석 공간, 청결하고 편안함을 주는 목제마루, 거실에 있는 듯한 느낌을 주는 편안한 쇼파를 배치 할 것이다.
3. 경영철학
초심을 잃지 않고 청결, 서비스, 품질 등 어디에서나 변함없는 모습을 통해 고객들의 신뢰를 얻을 것이다.
4. 사업성 분석
우선 키티를 테마로 했기 때문에 키티 매니아층을 위주의 손님들의 잦은 방문이 큰 시너지 역할로 입소문만으로도 홍보가 가능하며, 꾸준한 방문을 통해 매출의 급격한 저하는 없을 것이다. 외국인 관광객이 많이 몰리는 상권이 유리할것이다.
5. 메뉴소개
(1) Ice Coffee
에스프레소를 제외한 모든 것 Hot Coffee와 동일
(2) Hot Coffee
에스프레소, 아메리카노, 카페라떼, 카푸치노, 바닐라라떼, 카라멜라떼, 카라멜마끼야또, 카페모카, 카라멜모카, 화이트모카
(3) Iced Tea & Beverage
허브티:녹차/페퍼민트/카모마일/쟈스민, 아이스티:레몬/복숭아, 레모네이드, 초코, 녹차라떼, 고구마라떼, 블랙빈라떼, 홍차라떼, 생과일쥬스:토마토/키위/바나나/딸기, 크런치:쿠앤크/커피토피/초콜렛청크, 핑크치노/크린치노
(4) Hot Tea & Beverage
허브티:녹차/페퍼민트/카모마일/쟈스민, 핫초코, 녹차라떼, 고구마라떼, 블랙빈라떼, 홍차라떼
(5) Yo
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