롯데리아의 경영정책 보고서
[목차]
Ⅰ. 패스트 푸드 시장 현황
Ⅱ. 롯데리아의 역사 & 각 시기별 전략방안
1 패스트푸드 기업의 출현기
2 패스트푸드 산업의 도입기
3 패스트푸드와 외식업의 도약기
4 제4기 패스트푸드 산업의 성장기
5 제5기 패스트푸드 산업의 브랜드 정립기
6 제6기 패스트 푸드 시장의 양대 브랜드 각축시대
Ⅲ. 롯데리아의 4P′S 분석
Ⅳ..BCG매트릭스로 본 경쟁상황
Ⅴ. 롯데리아와 맥도날드의 한국내의 경쟁
1 맥도날드
2 롯데리아
3 롯데리아와 맥도날드의 SWOT 분석
Ⅵ. 롯데리아의 앞으로의 발전 방향제시 및 전략적 대안
1. 패스트푸드 기업의 출현기 : -1980년 이전
1970년 말 당시 일본 패스트푸드 산업은 국민소득이 8500달러로서 외식시장이 폭발적으로
신장하는 외식 혁명기에 해당되는 시기였다. 경쟁도 매우 치열하게 벌어져 일본 롯데리아를
비롯한 맥도날드, 모스버거, 일본 KFC등이 치열한 경쟁을 벌이고 있었으며, 막대한 자금력
을 앞세운 맥도날드가 급속도로 점포를 확대하는 상황에 놓여 있었다. 이러한 배경에는 일
본시장이 가지는 의미가 특별하기 때문이었다. 즉 일본에서의 성공은 다른 아시아시장의 교
두보 역할을 하므로 이 시장에서의 성공은 매우 중요한 의미가 담겨 있었기 때문이다.
한편 일본에서 다국적 패스트푸드 기업들이 격전을 치르면서 롯데리아는 1970년대 빠른
경제성장을 보인 한국시장을 예의주시한 결과, 한국에서도 외식에 대한 국민적인 욕구가 일
어나고 있음을 확인하고 한국시장을 선점하기로 결정하였다. 한국시장의 선점은 일본시장 에서의 치열한 경쟁을 피하고 새로운 시장을 확보할 수 있다는 전략적인 중요성이 있었다.
이에 따라서 1979년 5월 1일 롯데 제과 내의 롯데리아 사업부가 설치되었고, 1979년 10월
25일 1호점인 소공동점 개점과 함께 신준호 그룹 운영 본부장이 대표 이사로 취임하면서 사
업이 시작되었다. 현재 기업명으로 사용하고 있는 롯데리아(Lotteria)는 롯데(Lotte)와 카
페테리아(Cafeteria)의 합성어이다. 원래 ‘Lotte’는 독일의 대문호 괴테가 지은 `젊은 베르
테르의 슬픔`에 등장하는 여주인공 `샤롯데`에서 유래된 것이며, ‘Cafeteria ’ 와 합쳐져
Lotteria’ 라는 브랜드가 만들어졌다.
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