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식물, 편협한 기호 등으로 예전에 비해 암이나 고혈압, 후한시대에는 365종류의 동물, 중금속, 미생물, 생리적 측면에서 유용성을 기대하여 섭취할 목적으로 식품소재에 함유된 성분을 그대로 원료로 하거나 이들에 들어있는 특정성분을 분리 또는 추출, 심장병, 경제적 원인과 국민의식에 대한 가치관이 변화하게 되어 식품산업, 농축, 세제, 용매잔존량 등에 대해여 확인되어야 한다. ⑤ 개인차의 신체조직 및 성장 등이 고려되어야 한다. 80년대에 이르러 고도의 경제성장과 산업화의 급격한 신장에 따라 여러 가지 사회적, 외식산업 등이 크게 발전되었다. 60년대까지는 외국의 원조식량 의존 및 심한 한발과 수해 등에 의한 농업부진과 농산물 흉작이 계속되어 식생활에 여유를 갖지 못하였다. 이러한 때에 출현하게 된 것이 바로 건강식품이다. ⑵ 품질관리 ①원료의 품질관리 : 구입원료는 우선 안전하고 위생적이어야 한다. 그 가운데 식품첨가물의 사용증가와 불규칙한 식생활,이러한 여러 가지 성인병의 치료나 예방에 ......
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건강보조식품
■ 건강보조식품의 역사 ■ 건강보조식품의 관리기준 ■ 건강보조식품의 유통 ■ 건강보조식품의 유형 ■ 건강보조식품의 품목군 FileSize : 47K
■ 건강보조식품의 역사 ■ 건강보조식품의 관리기준 ■ 건강보조식품의 유통 ■ 건강보조식품의 유형 ■ 건강보조식품의 품목군★건강보조식품▶신체의 육체적, 생리적 측면에서 유용성을 기대하여 섭취할 목적으로 식품소재에 함유된 성분을 그대로 원료로 하거나 이들에 들어있는 특정성분을 분리 또는 추출, 농축, 정제, 혼합등의 방법으로 제조, 가공한 식품을 말한다. ☆건강보조식품의 역사 ▶우리나라 건강식품의 역사는 중국에서 도래된 한방개념과 개인 체험을 축적한 민간요법에서 찾을수 있는데, 후한시대에는 365종류의 동물, 식물, 광물의 약물이 본초학 최초의 책이라고 할수 있는 「신농본초경」에 씌여졌다고 추정하고 있다. 우리나라의 건강식품이 정착한 정확한 연대는 알 수 없으나 국민의 식생활 측면에서 볼 때 70년대 이후라고 할 수 있을 것이다. 60년대까지는 외국의 원조식량 의존 및 심한 한발과 수해 등에 의한 농업부진과 농산물 흉작이 계속되어 식생활에 여유를 갖지 못하였다. 70년대에서 이르러 우리나라의 경제발전이 이루어지면서 여유가 없고 각박했던 과거의 식생활로부터 건강을 지키고 먹는 일에서 인간의 즐거움을 찾게 되는 다원적이며 행복한 식생활의 방향으로 개선되었다. 80년대에 이르러 고도의 경제성장과 산업화의 급격한 신장에 따라 여러 가지 사회적, 경제적 원인과 국민의식에 대한 가치관이 변화하게 되어 식품산업, 식품서비스업, 외식산업 등이 크게 발전되었다. 그 가운데 식품첨가물의 사용증가와 불규칙한 식생활, 편협한 기호 등으로 예전에 비해 암이나 고혈압, 심장병, 당뇨병 등 소위 성인병이 현저히 증가하게 되었다. 이러한 여러 가지 성인병의 치료나 예방에 식품이 크게 관여하고 있다는 것은 주지된 사실로써 건강회복 및 증진, 건강미에 대한 소비자의 기대감이 높아진 것은 말할 필요도 없다. 이러한 때에 출현하게 된 것이 바로 건강식품이다. ☆건강보조식품의 관리기준 ⒧ 기본사항 ① 식품중 해당 성분의 함량이 높을 경우에는 1일 권장량 기준으로 합리적 방법에 따라 설정되어야 한다. 그리고 해당 성분이 영양소가 아닌 비영양소일 경우에는 그 성분의 1일 섭취량이 유용성의 판단기준이 되는 것인지에 대하여도 검토되어야 한다. ② 식품의 유용성에 대한 과학적인 근거자료가 있어야 한다. ③ 신진대사, 신체생리상의 부분적 현상 또는 생체반응 전반에 대해 의의가 있고 결핍됨이 없어야 하는 과학적 근거자료가 있어야 한다. ④ 질병의 예방과 치료에 특정성분의 종류와 섭취량이 밝혀져야 한다. ⑤ 개인차의 신체조직 및 성장 등이 고려되어야 한다. ⑵ 품질관리 ①원료의 품질관리 : 구입원료는 우선 안전하고 위생적이어야 한다. 따라서 원료의 유형 등에 따라 차이가 있으나 일반적으로 유의하여야 하는 것은 농약, 세제, 중금속, 미생물, 용매잔존량 등에 대해여 확인되어야 한다.
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