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일제 때 우리 임시정부가 한 동안 거점으로 이용했던 곳이다. 모기 눈알 요리 1인분에 140만원 이라고 하니 놀라울 따름이다. 그 가운데서도 모기 눈알 수프는 최고의 진미로 꼽힐 만큼 널리 알려져 있다. 박쥐 가운데는 모기를 주식으로 하는 종류가 적지 않지만 모기 눈알만은 소화시키지 못하고 배변 때 배설한다. 자연산이다 인위적이다의 구분을 짓기는 애매한 점이 많긴 하지만 모기눈알을 즐기는 미식가들은 그런 식으로 대량으로 얻어진 모기눈알이 아닌 실제로 박쥐들이 자연에 있는 모기를 먹은 것을 체취한 모기눈알을 최상으로 칩니다. 중국 중경의 어느 동굴에 사는 박쥐들은 모기 들을 즐겨 잡아 먹는다고 한다. . 3가지 세계요리에 대한 레포트입니다. 중국에는 모기 눈알을 재료로 한 요리가 있는데, 모기 눈알이 고스란히 배설물에 섞여 나온다.zip 세계요리-호텔식음료 호텔식음료 시간에 세계요리에 대하여 적은 레포트입니다.세계요리-호텔식음료 다운 세계요리-호텔식음. , 모기 눈알 수프는 어떻게 만드는  ......

 

 

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세계요리-호텔식음료

 

호텔식음료 시간에 세계요리에 대하여 적은 레포트입니다. 3가지 세계요리에 대한 레포트입니다. 참고하세요. 식음료1

 

1. 서태후가 즐겼다는 `모기 눈알요리`

 

2. 태국음식- 뽀삐야 사보이, 똠얌똥, 카오 \팓 싸파롯

 

3. 트뤼플

1. 서태후가 즐겼다는 `모기 눈알요리`

 

박쥐가 모기를 잡아먹고 소화안되는 배설물에서 그 작은 모기 눈알을 구한다고한다. 모기 눈알 요리 1인분에 140만원 이라고 하니 놀라울 따름이다.

이 요리가 유명한 곳은 사천성의 성도인 중경, 일제 때 우리 임시정부가 한 동안 거점으로 이용했던 곳이다. 이 지역에는 동굴이 수도 없이 많으며 그 동굴에는 하나같이 박쥐가 서식하고 있다. 박쥐 가운데는 모기를 주식으로 하는 종류가 적지 않지만 모기 눈알만은 소화시키지 못하고 배변 때 배설한다. 따라서 주방장들은 동굴로 가서 박쥐의 배설물을 모아 물로 걸러내 눈알만 채집한다. 과정은 별로 위생적이지 않지만 완성된 요리는 최상의 진미로 부르는 것이 값이 된다.

중국에는 모기 눈알을 재료로 한 요리가 있는데, 바로 모기 눈알 스프이다. 모기 눈알 수프는 중국 요리중에서도 최고급 요리에 속한다고 한다.

사람의 눈으로는 모기 눈알을 거의 구별해 낼 수 없다. 그래서 아주 특이한 방법으로 모기 눈알을 모은다고 한다.

중국 중경의 어느 동굴에 사는 박쥐들은 모기 들을 즐겨 잡아 먹는다고 한다. 그런데 박쥐에 소화 기간은 모기 눈알은 소화시키지 않기 때문에, 모기 눈알이 고스란히 배설물에 섞여 나온다. 이배설물들을 모아 촘촘한 채로 몇번 걸러서 모기 눈알을 모으는 것이다.

이 모기눈알을 이용한 요리는 영국의 엘리자베스 여왕이 방문했을 때 대접했다고 한다.

요즘 얻는 모기눈알은 인위적으로 사람이 동굴속에 썩은 닭고기를 놓아 둔뒤 그 곳에 모기들이 많이 모이게 되면 모기를 먹고 사는 굶주린 박쥐를 대량으로 풀어서 체취한다.

이 방법은 워낙에 모기눈알의 수요가 적어 오래전부터 쓰여왔던 방법이다.

자연산이다 인위적이다의 구분을 짓기는 애매한 점이 많긴 하지만 모기눈알을 즐기는 미식가들은 그런 식으로 대량으로 얻어진 모기눈알이 아닌 실제로 박쥐들이 자연에 있는 모기를 먹은 것을 체취한 모기눈알을 최상으로 칩니다.

먹어보지 않아서 뭐라 말씀은 못 드리겠지만 이렇게 자연적으로 얻어진 모기눈알이 훨씬 맛이 좋다고 하네요. 다만 수요가 거의 없다는 것이 문제고 또 그 때문에 비싸기도 하죠.

그럼, 모기 눈알 수프는 어떻게 만드는 것인가?

곰 발바닥, 제비집 수프 등 중국 요리는 진기한 것이 많기로 유명하다. 그 가운데서도 모기 눈알 수프는 최고의 진미로 꼽힐 만큼 널리 알려져 있다.이 음식은 문자 그대로 모기 눈알로 끓인 수프이다.

 

 

 

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