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Index & Contents

(식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독 다운

 

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[목차]

 

    1) 카드뮴의 특성

    2) 카드뮴 중독 사례

2. 카드뮴의 감염 경로

3. 카드뮴 독성 증세

1) 신장 영향

2) 골격계 영향

    3) 폐의 영향

    4) 내분비계 영향

    5) 후속 세대에 대한 영향

4. 카드뮴 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법

1) 식품 카드뮴 노출 예방법

2) 농업에서 카드뮴 제거

3) 공업에서 카드뮴 제거

Ⅲ. 결론

Ⅰ. 서론

화학적 식중독은 유독성 화학물질로 오염된 식품을 섭취함으로써 발생하는 식중독을 말한다. 세균에 의한 식중독보다는 발생빈도는 낮지만, 발생하면 대규모로 되는 경우가 많고 발생강도가 높으며, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 이에 따라 교과서 제6장에서는 다양한 유해물질에 대한 설명이 제공되고 있다. 본 보고서에서는 그 중에서도 카드뮴에 대해 다루고자 한다.

Ⅱ. 본론

1. 카드뮴의 특징

 

 

 

1) 카드뮴의 특성

 

- 카드뮴은 은백색 금속으로 밝기와 휘도가 높다.

- 녹색과 노란색의 화학물질에 용해되어 있으며, 암모니아와는 반응하지 않는다.

- 독성이 매우 높아 작은 농도에서도 인체에 유해한 영향을 줄 수 있다.

2) 카드뮴 중독 사례

- 카드뮴 중독은 고농도 카드뮴에 직접 노출되거나 오랜 시간 동안 낮은 농도의 카드뮴에 노출되는 경우 발생한다.

- 예를 들어, 카드뮴이 함유된 먹이를 오랜 기간 동안 섭취한 동물이나, 카드뮴이 함유된 토양에서 작물을 재배하여 섭취한 인간들에게 중독 증세가 나타난 사례가 있다.

2. 카드뮴의 감염 경로

- 카드뮴은 대기, 토양, 수중 등 다양한 환경에서 발견되며, 인간은 식품을 통해 카드뮴을 섭취할 수 있다.

- 흡연, 산업 폐기물의 방출, 농약 사용, 광업, 쓰레기 소각장 등에서 카드뮴이 발생하여 환경 오염이 발생할 수 있다.

3. 카드뮴의 독성 증세

- 카드뮴 중독은 주로 신장, 골격계, 폐, 내분비계 등에 영향을 준다.

1) 신장 영향: 카드뮴은 신장에서 적극적으로 흡수되어 신장기능을 손상시키고, 만성 신부전을 유발할 수 있다.

2) 골격계 영향: 카드뮴은 뼈 조직에 적용되어 골다공증과 같은 골격계 질환을 유발할 수 있다.

3) 폐의 영향: 카드뮴은 호흡기로 흡입되어 폐조직에 퇴행성 변화를 유발할 수 있다.

4) 내분비계 영향: 카드뮴은 내분비계에 영향을 주어 생식기관 이상, 성기능 저하, 태아…(생략)

 

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